什么机器发面

发面可以使用 电动搅拌器或 面条机。

适合制作各种面团，如饺子皮、馒头等。它能够快速混合面粉和水，减少手工揉面的时间和劳动强度，并且可以调节速度和力度，根据面团的不同需要进行调整，保证面团的质量和口感。此外，电动搅拌器还可以附带各种不同的面团搅拌配件，如打蛋器、搅拌钩等，增加了使用的多样性。

适合制作手工面条或拉面。它能够将面团压成薄片，然后切成细条，操作也比较简单。

根据以上信息，选择哪种机器取决于你想要制作的面食类型以及你对操作简便性和效率的需求。如果你需要制作各种面团并且追求高效率和多样性，电动搅拌器是更好的选择。如果你专注于制作手工面条或拉面，面条机可能更适合你。