小苏打发酵粉怎么发面

使用小苏打作为发酵粉发面的步骤如下：

准备材料

面粉

小苏打（按照面粉量的10:3比例，即一斤面粉加入三两小苏打）

温水（约35度）

溶解小苏打

将小苏打溶解在温水中，确保完全溶解。

和面

将面粉倒入大碗中，加入溶解好的小苏打水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉面，直到面团光滑且不粘手，大约需要15分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个温暖潮湿的地方，可以用温水浴（将面团放入装有温水的锅中，盖上锅盖）来保持温度和湿度。

发酵时间大约为1.5-3小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

排气和二次发酵

发酵好的面团取出，稍微揉搓以排出面团中的气泡。