菠菜西红柿炖牛腩
菠菜西红柿炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
牛腩
西红柿
洋葱
胡萝卜
生姜
冰糖
番茄酱
八角
花椒
料酒
生抽
老抽
盐
白糖
鸡精
蚝油
干山楂片（可选）
葱、蒜、香菜根、桂皮、香叶、白芷（可选）
制作步骤
牛腩处理
将牛腩洗净切成小块，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛腩冲去血沫。
重新置水烧开，牛腩入锅，加几片姜、八角、花椒，清炖一小时左右，炖熟为止。
西红柿处理
西红柿去皮切小块，胡萝卜、洋葱切滚刀块，备用。
炒香调料
热锅入油，放入生姜爆香，将炖熟的牛肉入锅翻炒，再将洋葱和胡萝卜倒入。
西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐和冰糖。