适合老人家吃的清蒸鱼片

适合老人家吃的清蒸鱼片应该选择口感鲜嫩、无刺且容易消化的鱼类。以下是几种适合老人家的清蒸鱼片做法：

清蒸多宝鱼

材料：多宝鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱2棵、姜1块、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙。

做法：

1. 去除多宝鱼内脏和鱼鳃，用刀刮洗鱼身表面，涂抹食盐去黏液，用清水冲洗干净，沥净水分。

2. 鱼身及鱼腹内抹上盐和料酒，腌制10分钟去腥。

3. 葱切成丝和葱段，姜切成片和丝，干辣椒切丝。

4. 在盘底铺上葱段和姜片，将多宝鱼放在上面，鱼腹内塞入1-2片葱段和姜片。

5. 将盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，取出后淋上蒸鱼豉油和热油。

清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼1条、葱、姜、料酒、生抽、精盐、清汤或鸡汤、花椒粉、葱花、食用油。

做法：