钳鱼头做法清蒸
清蒸钳鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种常见的清蒸钳鱼做法：
做法一
材料
钳鱼一条（约700g）
姜一块
大葱一根
盐适量
料酒适量
老抽适量
香菜、葱末（可选）
步骤
1. 将钳鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几刀，然后用盐和料酒擦拭鱼身，去腥增香。
2. 将鱼放在盘子里，将姜末撒在鱼身上，再撒上葱花，均匀地覆盖在鱼身上。
3. 将少量食用油滴在鱼身上，能增加鱼肉的鲜嫩度。
4. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将盘子放入蒸锅中。
5. 盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。
6. 蒸熟后，撒上葱丝，可以加入少量香菜进行装饰。
7. 淋上烧滚的油即可。
做法二