菠菜炒牛肉金针菇

菠菜炒牛肉金针菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛肉：200克，切成薄片或末

菠菜：200克，洗净切段

金针菇：150克，洗净撕成小朵

大蒜：3瓣，切成蒜末

生姜：1小块，切成姜丝

辣椒：1个，切小圈（可选，增加辣味）

花椒：少许（可选，增加麻味）

生抽：1汤匙

蚝油：1小勺

盐：适量

味精：少许（可选）

食用油：适量

香油：1小勺（可选，增加香气）

制作步骤

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将金针菇焯水30秒，捞出沥干水分。

菠菜焯水2分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，然后沥干水分。