油炸花生米加什么最香甜

炸花生米时，为了使其更香脆，可以加入以下调料和技巧：

白酒：

加入一小勺白酒，用筷子迅速搅拌均匀。白酒能去除花生的腥味，增加香气，并且挥发时带走多余油分，使花生米更香更脆。

盐：

在炸花生米前撒入一小撮盐，轻轻搅拌均匀。盐能增加底味，提升整体风味，并帮助花生米炸得更干爽。

油温控制：

油温控制在五成热（约150°C），这样既能保证花生米炸透，又不会过度上色。

冷油下锅：

将花生米放入冷油中，用小火慢炸。冷油下锅能确保花生米受热均匀，避免表面快速焦糊。

炸好后吸油：

炸好的花生米用厨房纸吸去多余的油，这样可以保持其脆度，防止回潮。

其他调料：

根据个人口味，还可以加入一些其他调料如椒盐、孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

综合以上技巧，炸出的花生米会更加香脆可口，且不易回潮。建议先进行冷油慢炸，再加入白酒和盐进行调味，最后用厨房纸吸去多余油分，以获得最佳口感。