腊肉块太大

腊肉块太大时，可以采取以下几种方法来处理：

分割成小块：

将腊肉分割成小块后，装入保鲜袋中，并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏保存。这样做可以延长腊肉的保质期，并且便于食用。

切片焯水：

在炒腊肉之前，将腊肉切片后焯水，然后再进行煸炒。这样可以去除腊肉中多余的盐分和杂质，使其口感更佳。

整块煮熟：

将腊肉整块放入锅中煮熟，然后再切片。这种做法可以使腊肉更加入味，并且熟透均匀。

蒸制：

将腊肉放入蒸锅中蒸制，根据腊肉的厚度调整蒸制时间。蒸制可以使腊肉变得柔软，便于切片和食用。具体步骤包括准备蒸锅、烧开水、放入腊肉、盖上锅盖等。

浸泡软化：

如果腊肉较硬，可以先用冷水浸泡数小时，然后再用小火煮一个小时，直到皮变软，这样便于切割。

温水泡软：

将腊肉放入温水中浸泡，直到其变软，然后再进行切割。这种方法也可以使腊肉皮变软，易于处理。

蒸锅软化：

在切腊肉之前，将腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样可以使腊肉变得非常柔软，之后再进行切割会更容易。

通过以上方法，可以有效地处理大块腊肉，使其更易于食用和保存。