腌腊肉制品检测项目名称

腌腊肉制品的检测项目包括多个方面，以确保产品的安全和质量。以下是一些主要的检测项目：

感官指标

色泽、气味、状态等。

理化指标

过氧化值（以脂肪计）。

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。

铅、镉、铬等重金属含量。

三甲胺氮。

N-二甲基亚硝胺。

苯甲酸及其钠盐。

山梨酸及其钾盐。

脱氢乙酸及其钠盐。

糖精钠。