水煮排骨煮多长时间肉嫩

水煮排骨要煮到肉嫩，可以采用以下方法：

煸炒后再煮

将腌制好的排骨下锅煸炒一分钟，这样可以使排骨口感更加鲜嫩，避免焯水导致的肉质发柴和营养流失。

使用高压锅

将煸炒过的排骨放入高压锅中，先用大火煮开，再转中火炖15-20分钟。使用高压锅可以显著缩短煮排骨的时间，同时保持肉质鲜嫩。

焯水

将排骨放入沸水中煮1分钟，倒掉血水，这样可以去除部分血腥味，使排骨更加鲜香无异味。

加热水煮

煸炒或焯水后的排骨加入热水或开水，没过排骨，然后转中火炖煮，这样可以使排骨受热均匀，肉质更加鲜嫩。

综合以上方法，建议使用高压锅煮排骨，先用大火煮开，再转中火炖15-20分钟，这样可以在较短时间内使排骨肉质变得鲜嫩。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。