鲜冬菇炒莲藕

鲜冬菇炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为莲藕和鲜冬菇，搭配胡萝卜、葱、姜、蒜等配料，通过简单的炒制方法，使菜肴既营养又美味。

主要食材

莲藕：两根，选择鲜嫩的莲藕，口感更佳。

鲜冬菇：十朵，新鲜香菇能带来更浓郁的香气。

胡萝卜：半根，增加菜肴的色彩和口感。

葱：半根，用于提香。

姜：两片，用于去腥增香。

蒜：两瓣，增加菜肴的香味。

花椒：少许，用于爆香。

烹饪步骤

准备食材：

将香菇去根切薄长条，莲藕削皮切段再切成长条，胡萝卜也切成长条，葱姜蒜切成条备用。

爆香调料：

热油煸炒花椒，待花椒出味后放入葱姜蒜炒香。

炒制蔬菜：

先将胡萝卜放入锅中翻炒几下，再加入香菇继续翻炒，最后放入莲藕条。

调味：

加入少许生抽，继续翻炒至菜肴熟透，最后根据个人口味加入适量的盐调味。

小贴士

焯水：为了使莲藕更脆爽，可以先将莲藕焯水30秒，去除多余淀粉和杂质。