包子粉是面粉吗

包子粉 通常是中筋面粉，但也有说法认为它甚至可能不是中筋面粉，而是中筋面粉加上低筋面粉的混合粉，或者直接使用自发粉。高筋面粉虽然也可以用于制作包子，但通常不推荐，因为高筋面粉的筋性过强，可能使包子的口感过于紧实。低筋面粉则更适合用于制作蛋糕和饼干等西式点心。

因此，综合来看，包子粉主要使用的是中筋面粉，但也会根据具体需求添加低筋面粉或自发粉来调整口感。