豆角土豆茄子面条卤

豆角土豆茄子面条卤是一道融合了多种蔬菜和面条的美食，做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

材料

面条：适量

土豆：2~3个

茄子：2根

葱：1根

蒜：2瓣

酱油：适量

香其酱：适量（可选）

十三香：适量

挂面或手擀面：1把

水：适量

盐：适量

其他调料：如白糖、香辣酱、干红椒等（根据个人口味选择）

做法

备料：

葱、蒜切末，土豆、茄子切丁。土豆和茄子可以根据个人口味选择是否切得更碎一些。

炒香葱蒜：

锅中放入少许油，放入葱蒜炒香。

炒蔬菜：

加入土豆和茄子丁，翻炒至变色。

调味：

加入适量的盐、十三香、生抽或酱油，以及香其酱（如果使用）。东北人喜欢香其酱的酱香，可以根据个人口味调整。

加水炖煮：

炒匀后加入足够的水，水要盖过食材，大火烧开，转中火炖煮约15分钟，直到土豆和茄子变软。