炒冷冻熟猪肝
炒冷冻熟猪肝的步骤如下：
解冻猪肝
将冻猪肝放在常温下或冷水中解冻一小时，直到完全解冻。
清洗和切片
将解冻后的猪肝清洗干净，剪去白色筋膜，切成薄片，尽量薄而均匀，这样炒出来更嫩。
腌制猪肝
在猪肝片中加入一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，以及切好的生姜丝，拌匀后腌制20分钟。
准备配菜
准备好青椒、红椒、洋葱等配菜，洗净切好备用。
炒制配菜
锅中倒入适量食用油，油温7成热时，放入姜蒜末爆香，接着放入洋葱、青椒、红椒煸炒至断生，盛出备用。
爆炒猪肝
锅中再倒入适量食用油，油温8成热时，倒入腌制好的猪肝片，迅速翻炒，炒至猪肝两面无血水渗出，颜色变深时，加入之前炒好的配菜。