猪肝肉汤湘菜做法
猪肝肉汤是一道经典的湘菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作猪肝肉汤的详细步骤：
食材准备
新鲜猪肝：100-200克
猪瘦肉：150-200克
生姜：几片
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
清水：若干
葱花或香菜：适量（用于增香）
烹饪步骤
食材处理
猪肝处理：将猪肝切成薄片，用清水浸泡去血水，加入几片生姜和少许料酒腌制10分钟去腥增香。
瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更加滑嫩。
焯水去腥
将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水至变色，去除多余的血水和腥味，捞出沥干水分备用。