芹菜黄瓜拌杏鲍菇怎么做

材料准备

杏鲍菇 350克

芹菜 150克

大蒜 3瓣

胡椒粉 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

料酒 适量

香油 适量

干红辣椒 4枚（可根据口味调整）

葱姜 适量

处理食材

杏鲍菇洗净切稍粗的丝或片，芹菜去叶洗净切寸段，葱切片、姜切丝、红辣椒切丝备用。

焯水

将杏鲍菇丝和芹菜段分别焯水投凉，捞出控净水分备用。

炒制

净锅加油烧6-7成热时，下入控净水分的杏鲍菇丝迅速滑炒，捞出控净油分备用。

净锅留有少量底油烧热，依次下入姜丝、葱片翻炒，再下入辣椒丝煸炒出香味。

下入芹菜段翻炒，再下入杏鲍菇丝翻炒。

加入精盐、料酒、白胡椒粉、白糖、味精翻炒均匀。

出锅前淋些香油提香。

完成

将炒好的杏鲍菇和芹菜装盘上桌。

小贴士：

焯水：杏鲍菇焯水可以去除部分水分，使其在炒制时更易熟，同时也能保持其鲜嫩口感。

快炒：整个炒制过程应大火快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、糖、盐等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。