面条过凉水的方法

面条过凉水的方法如下：

将煮好的面条用漏勺捞出，放入已经盛入冷水的盆中，进行面条的冷却。

捞完的面条，用筷子搅拌均匀后加速面条的冷却。

冷却完毕后，将面条的水沥干水分，就可以开始食用。

此外，还可以采用以下方法来优化面条的冷却过程：

1. 如果想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，可以根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。例如，家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下锅，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑动，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

2. 煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下面条，然后搅动几下，盖好锅。这样宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。

3. 将已经完全煮熟的面条捞出来放到凉白开水中过一遍，这样可以使面条根根分明，增加口感，使其吃起来更筋道。过凉水也可以去除面条表面的粘液，使面条不粘连，更清爽。

4. 使用电风扇或扇子吹面条，使其快速降温，这样可以使面条在调味时吸足调料的味道，凉面也会更入味。

通过以上方法，你可以有效地冷却面条，并根据个人口味制作出清爽、筋道、美味的凉面。