胡萝卜猪肉蛋黄羹做法

胡萝卜猪肉蛋黄羹的做法如下：

食材准备

鸡蛋黄1个

猪肉里脊肉末10克

胡萝卜10克

香菇粉适量（可选）

葱、姜适量（用于去腥）

料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油适量

嫩肉粉适量（可选，用于腌肉）

处理食材

胡萝卜洗净切成丁，并用开水焯一下。

猪肉切成小肉块，用料酒、酱油、少盐腌制10分钟，然后加入嫩肉粉抓匀。

鸡蛋只取蛋黄部分，加入1.5倍的温水，均匀打散，直到有细腻的泡沫，然后过筛滤掉泡沫。

烹饪步骤

将蛋黄液倒入碗中，加入肉末和胡萝卜丁，搅拌均匀。

用保鲜膜包裹好蛋液，用牙签扎一个小孔，上锅蒸。大火烧开后转小火焖五六分钟，蛋液凝固后关火，稍等两分钟出锅。

出锅前加一滴芝麻油和酱油增加风味。

提示和建议

蒸蛋时，可以使用保鲜膜包裹并扎小孔，以防止气泡产生，使蒸出的蛋羹更细滑。

蒸蛋过程中要保持小火慢炖，避免火头过大导致蛋液变老。

适合人群

这款胡萝卜猪肉蛋黄羹适合7个月以上的宝宝食用，营养丰富，易于消化。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味且营养的胡萝卜猪肉蛋黄羹了。