包子馅太油了咋办

如果包子馅太油了，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：

加入醋或小咸菜：

在包子馅中加入适量的醋或者小咸菜，可以中和部分油脂，使包子口感更加清爽。

使用高筋面粉：

高筋面粉的筋度较高，可以使包子皮更加有韧性，有助于包子流油的形成，但这种方法并不能直接减少馅料的油量。

选择合适的肉馅：

尽量选用瘦肉较多的部位，如里脊肉，减少五花肉等油脂丰富的部位的使用。

调整调料比例：

在制作包子馅料时，可以适当减少生抽、老抽等调料的用量，以降低油脂含量。

加入生鸡蛋：

在素馅中加入一颗生鸡蛋，可以帮助馅料粘合，同时增加馅料的嫩滑感，减少油腻感。

加油拌匀：

在肉馅中加入适量的食用油，但要注意油温不宜过高，以免破坏馅料的口感和营养成分。正确的做法是把肉馅和香料搅拌均匀后再加入其他蔬菜。

控制馅料水分：

适量加入清水或高汤可以使肉馅更嫩多汁，但不要过多，以免影响包子的口感和成型。

使用香油：

在包子馅中加入少许香油，可以增加香味，同时减少其他油脂的使用。

通过以上方法，可以在一定程度上减少包子馅的油腻感，使其更加美味可口。