清蒸生蚝菜谱

清蒸生蚝是一道简单又美味的海鲜料理，以下是几种常见的清蒸生蚝做法：

1. 经典清蒸生蚝

食材：

新鲜生蚝

生姜丝

小葱花

红椒丝

料酒

盐

蒸鱼豉油

香油

步骤：

1. 清洗生蚝，刷洗干净外壳，用淡盐水泡几分钟，加几滴醋帮助清洁。

2. 准备蒸锅，水量不要太多，避免水滚开溅到生蚝。

3. 在每只生蚝肉上滴几滴料酒，轻轻撒上盐调味，放几丝生姜去腥，提升香味。

4. 把处理好的生蚝整齐地放入蒸锅中，盖好盖子，蒸5-8分钟，根据生蚝的大小稍微调整时间。

5. 蒸好后，打开蚝壳，撒上葱花和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

2. 蒜蓉蒸生蚝

食材：

新鲜生蚝

大蒜

盐

生抽

蚝油

香菜

调和油

步骤：

1. 清洗生蚝，撬开壳，留出一半的壳。