冬瓜蒜薹虾仁

冬瓜蒜薹虾仁是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和蒜薹。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

冬瓜：500克

虾仁：300克

蒜薹：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：几滴

制作步骤

1. 虾仁的处理

新鲜虾仁用清水洗净，挑去虾线。

用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 冬瓜的处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片，撒少许盐腌一下，出水软化。

3. 蒜薹的处理

蒜薹洗净切段备用。

4. 爆香姜蒜

热锅凉油，先放姜丝和蒜末爆香。

5. 炒虾仁

将腌制好的虾仁下锅，翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒冬瓜