功夫茄子做法

功夫茄子是一道具有独特风味的中式菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的做法：

酱爆茄子

原料：茄子400g，肉糜50g，调料（油、酱油、味精、生粉、大蒜、料酒、糖）。

做法：

1. 将肉糜用生粉和料酒拌一下。

2. 将茄子炒一下，加盖至12点，盛出。

3. 再放少许油，放大蒜末煸一下，将腌过的肉糜放入炒，待肉糜变白，加入刚才炒过的茄子，加酱油、味精和糖调味，盛出即可。

蒸功夫茄子

原料：茄子、蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油、葱、食用油。

做法：

1. 茄子放入锅中蒸15分钟。

2. 准备一个空碗，加入蒜末、小米辣，然后泼上热油。

3. 加入盐、白糖、生抽、蚝油。

4. 茄子蒸好后，摊开，铺上蒜蓉酱，再撒上葱花。

5. 用热油炝香。

炸功夫茄子

原料：茄子、淀粉、生抽、陈醋、白糖、水淀粉、青红辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、食用油。

做法：