泡椒白萝卜凤爪做法

白萝卜泡椒凤爪是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括凤爪、白萝卜和泡椒，辅以姜、花椒、料酒、盐、酱油等调味料。制作过程涉及煮、腌、拌等多个步骤，最终成品口感酸辣爽脆，深受许多人喜爱。

所需材料

主料：

凤爪 1斤

白萝卜 1个

泡椒 1瓶

辅料：

姜 适量

花椒 20颗

料酒 适量

盐 适量

老抽 适量

酱油 适量

葱 适量

小红辣椒 适量

冰糖 适量

制作步骤

准备食材

凤爪洗净，剪去指甲，砍成三块。

白萝卜洗净，切成条或片。

泡椒洗净，备用。

煮鸡爪

锅里加水烧开，放入花椒、姜、葱打结、干辣椒、盐、料酒、冰糖、八角、老抽上色。

水烧开后放入鸡爪，煮十分钟左右。

煮熟后放入盘中，用自来水冲十分钟左右，洗干净。

腌制鸡爪

将煮好的鸡爪放入白萝卜条、红辣椒、醋、酱油、盐，加入冰矿泉水腌入味。

加入泡椒即可。

冷藏入味

将腌制好的鸡爪和白萝卜条放入冰箱冷藏，至少腌制24小时，以便入味。

注意事项

煮鸡爪时，注意不要煮得太久，以免鸡爪变得过于软烂。

腌制过程中，保持容器密封，避免空气接触，以免影响口感和保存时间。

如果喜欢更辣的味道，可以适当增加泡椒和小米辣的比例。

食用建议

搭配：白萝卜泡椒凤爪可以作为凉菜直接食用，也可以搭配一些米饭或面食。

保存：腌制好的泡椒凤爪可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天，建议尽早食用，以保证最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的 白萝卜泡椒凤爪，享受美食带来的愉悦时光。