冬瓜苦瓜炖猪蹄

猪脚炖苦瓜冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在春夏季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

冬瓜 500克

苦瓜 1根

姜 3片

葱 1根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

花椒少许

大料少许

步骤

猪蹄洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

苦瓜洗净，去籽，切成条状。

姜切片，葱切段。

锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片和葱段，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火慢炖约1小时，直到猪蹄变得酥烂。

将炖好的猪蹄从汤中捞出，过滤掉汤底的杂质后，将猪蹄和冬瓜放入炖汤中一起煮。

煮至冬瓜变软烂，猪蹄的味道渗透到冬瓜中，加入苦瓜条。

继续小火慢炖30分钟，直到苦瓜熟透。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精进行调味，煮片刻即可关火。

将猪蹄炖苦瓜冬瓜盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，美味的猪蹄炖苦瓜冬瓜就完成啦。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

冬瓜和苦瓜的加入不仅增加了汤的营养价值，还带来了独特的口感和风味。

炖制过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪蹄和蔬菜的味道充分融合，汤品更加鲜美。

希望你能成功制作出这道美味的猪脚炖苦瓜冬瓜，享受美食带来的愉悦!