吃饭热菜上完凉菜才上

在 饭店里，吃饭的顺序通常是 先上凉菜，再上热菜。这样做的原因有以下几点：

开胃：

凉菜通常是冷的，可以作为开胃菜，帮助客人打开胃口，为后续的热菜做好准备。

减少等待时间：

凉菜制作相对简单，可以快速上桌，减少客人等待热菜的时间。这样客人在等待的过程中可以边吃凉菜边聊天，增加席间的融洽性。

酒逢知己千杯少：

先上凉菜可以让客人在饮酒时有更多的时间品尝和享受，从而增加饮酒的乐趣和交流的机会。

好饭不怕晚：

热菜的制作相对复杂，需要更多的时间准备。先上凉菜可以为后厨留下更多的准备时间，确保热菜在最佳状态下上桌。

综上所述，饭店里先上凉菜再上热菜的顺序，既考虑了客人的用餐体验，也考虑了菜品的制作和上桌时间。