芹菜土豆牛肉粉条
土豆芹菜肉粉条是一道结合了土豆、芹菜和猪肉的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
土豆粉条 200g
芹菜 100g
猪肉 100g（建议使用五花肉）
葱、姜、蒜适量
小米椒 2个
生抽、老抽、盐、味精、料酒、酱油、花椒粉、十三香、料油等调味品适量
做法步骤
土豆粉条提前煮熟 ：将土豆粉条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，可以加入少许生抽进行轻微着色。准备食材：
芹菜切成马蹄块，猪肉切成薄片或丝，葱切葱花，姜蒜切片，小米椒切圈。
炒制
炒锅加油烧热，放入葱花、姜蒜和小米椒炒出香味。
加入猪肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。
放入芹菜段，翻炒至断生。
加入盐、生抽、老抽等调味品，继续翻炒均匀。
放入煮好的土豆粉条，轻轻翻炒，使粉条充分吸收调味料的味道。
如果需要，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让粉条更加入味。
最后加入味精（如果使用）和蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
粉条处理：
提前将粉条泡发至无硬心，可以使其更加柔软和入味。
火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致粉条粘锅或炒焦。
调味料：可以根据个人口味适量调整酱油、盐、味精等调味品的使用量。
这道土豆芹菜肉粉条色香味俱全，适合作为一道家常下饭菜。