芹菜拌盐水虾

芹菜拌盐水虾是一道清爽可口的凉菜，主要材料是芹菜和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

芹菜：2根

虾仁：13个（可根据个人口味调整数量）

大蒜：2瓣

姜：4小片（可根据个人口味调整）

盐：适量

糖：小撮

鸡精：少许

蚝油：1勺

味极鲜：4勺

醋：3勺

白胡椒粉：半勺

花椒油：1勺（可选）

葱麻油：1小勺（可选）

白糯米醋：1勺（可选）

红椒：半个（可选）

花生仁：1小把（可选）

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，去掉老叶和筋。

斜切成2厘米长的段。

盆中放入冰水，加入少许盐。

将切好的芹菜放入盐水中，浸泡5分钟。冰盐水浸泡不仅能让芹菜更加脆嫩，还能去除微苦味。

虾仁处理

虾仁去头剥皮，头身分开盛放。