大白菜和鸡蛋包饺子

大白菜和鸡蛋包饺子的步骤如下：

准备食材

猪肉（或猪肉和大白菜混合）

大白菜

生姜

葱

鸡蛋

饺子皮

盐、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、香油、五香粉、鸡精等调味料

处理大白菜

大白菜洗净，切成细长末。

用盐水浸泡半小时，洗净后沥干水分。

撒上盐腌一会儿，软塌出水后沥干水分。

准备馅料

猪肉切块，放进绞肉机打成粗末。

将白菜末放入肉末中，加入两个鸡蛋，切细的葱末，切细碎的生姜末。

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐和黑胡椒，顺时针方向搅拌均匀，搅拌时间要长一些。

煎鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。