自发面怎么发面做馅饼的

自发面粉是一种预发酵的面粉，它含有酵母，可以使面团在一定温度和湿度的条件下自然发酵，从而达到蓬松的效果。以下是使用自发面粉制作馅饼的步骤：

将自发面粉放入大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

根据个人口味准备馅料，可以是蔬菜（如木耳、香菇、胡萝卜、青菜等）和蛋类（如炒鸡蛋、鸡蛋碎等）的组合，也可以加入肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）和调料（如盐、糖、酱油、料酒、五香粉、鸡精等）。

发酵好的面团取出，揉几下排出气泡，然后切成小块。

将一块面团擀成薄皮，放入适量的馅料，然后用手指沾水，涂在馅饼的边缘，将皮子对折封口。

将封口处用手指捏紧，确保馅料不会漏出来。

可以在饼皮上划几道口子，让馅料的蒸汽能够顺利排出来。

预热平底锅或电饼铛，加入适量的油。

将包好的馅饼放入锅中，用中火煎至两面金黄即可出锅。

煎好的馅饼放在厨房纸上吸去多余的油，然后可以切成小块，即可享用美味的发面馅饼。

请注意，不同食谱中可能会有不同的馅料和烹饪方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。