发面用苏打粉做包子好吗

发面时使用苏打粉 是可以的，但需要注意以下几点：

比例控制：

苏打粉和面粉的比例要适当，一般建议1:100，即100克面粉添加1克小苏打。比例过多可能导致面团发黄。

发酵过程：

苏打粉在发面过程中会发生反应释放出二氧化碳，使包子产生细密蓬松的气孔，变得松软好吃。但需要控制好添加量，避免面团变酸或颜色变黄。

健康考虑：

虽然苏打粉有助于发面，但出于健康考虑，自制包子还是推荐使用酵母。酵母发酵的包子口感更好，且更符合健康需求。

其他用途：

苏打粉除了用于发面外，还可以用于清洗果蔬、洗衣服等方面，用途广泛。

综上所述，使用苏打粉发面做包子是可行的，但需要掌握好比例和添加量，以确保包子的口感和安全性。如果追求更传统的口感和健康，建议使用酵母进行发面。