五一炖汤食谱

五一假期期间，可以尝试以下几种炖汤食谱，既有营养又美味：

赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只，适量的水，食盐及调味品。

做法：将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。

功效：补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部重坠不适感等有效。

砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300~400克，芫荽4棵，生姜3片。

做法：砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可。

功效：健脾祛湿。

鲜土茯苓200克，猪腱肉500克，生姜1~2片。

做法：鲜土茯苓洗净，切片状；猪腱肉洗净，整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。