蛋黄清蒸肉圆
蛋黄清蒸肉圆是一道美味的中式菜肴，主要材料包括猪肉馅、鸡蛋黄、香菇末、胡萝卜末等，通过蒸制而成。以下是制作蛋黄清蒸肉圆的详细步骤：
准备材料
猪肉馅 200克
鸡蛋黄 2个
香菇末 适量
胡萝卜末 适量
盐 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
清汤 适量
葱姜末 适量
制作肉圆
将猪肉馅加入盐、料酒、葱姜末搅匀，制成丸子。
将鸡蛋黄取出，备用。
将肉馅酿入鸡蛋黄内，形成肉圆。
蒸制肉圆
将肉圆放入蒸锅中，蒸3-6分钟，具体时间根据肉圆的大小和蒸锅的火力调整。
制作芡汁
炒锅内倒入少量油，烧热后加入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤，烧开。
用水淀粉勾芡，使芡汁浓稠。