冬瓜番茄烧草鱼

冬瓜番茄烧草鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。草鱼的肉质细腻，搭配冬瓜的清爽和西红柿的酸甜，使得这道菜既适合家庭日常食用，也具有一定的食疗功效。

主要食材

草鱼 1条

西红柿 2个

冬瓜 500克

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

植物油 适量

枸杞 适量（可选）

制作步骤

草鱼处理：

草鱼去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。

西红柿和冬瓜准备：

西红柿洗净切块，冬瓜去皮切成块状。

煎鱼：

锅中倒入适量植物油，烧至七分熟后，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

炒制：

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入西红柿块翻炒至出汁，再加入冬瓜块翻炒。

炖煮：

倒入适量清水，加入煎好的鱼块，加盖中小火炖煮10-15分钟，至冬瓜熟透，鱼肉入味。

调味：

加入适量盐、白糖调味，如需，可加入少量枸杞增加营养和口感。

收汁：

待汤汁浓稠，关火，将冬瓜番茄鱼盛入碗中，撒上葱花即可享用。