砂锅炖排骨冬瓜的做法

排骨处理

将排骨剁成块，洗净后放入热水中焯水，去掉浮沫后沥干水分。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

砂锅准备

砂锅洗净，放入焯好水的排骨，加入红枣、枸杞、姜丝。

初步炖煮

加入足够的水，水量以没过排骨一指深为宜，撒上少量盐，大火烧开后转小火炖煮三个小时。

加入冬瓜

炖煮三个小时后，倒入切好的冬瓜块，继续高温炖煮半个小时。

调味

炖煮半个小时后，根据个人口味加入适量盐调味，试味合适后即可关火。

出锅

将炖好的砂锅汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上葱花和香菜进行装饰。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

冬瓜皮口感较差，建议去皮炖煮，以提升汤品的口感。

炖煮过程中要保持大火烧开后转小火，以保持汤品的鲜美和营养。

希望这个做法对你有所帮助!