牛肉豆腐勾芡汤

牛肉豆腐勾芡汤是一道色香味俱佳的传统美食，以其嫩滑的牛肉和细腻的豆腐而受到人们的喜爱。这道汤品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道汤品的基本步骤和一些变化方法。

基础做法

材料

牛肉：300克

嫩豆腐：150克

鸡蛋：2个

香菜：50克

生姜：20克

淀粉：适量

步骤

准备材料：

牛肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；豆腐切成小块，放入沸水中焯烫去腥；生姜切片。

制作汤底：

锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后转小火慢炖10分钟。

加入牛肉：

将腌制好的牛肉片逐片放入汤中，煮至变色。

勾芡：

在汤中加入适量淀粉水，搅拌均匀，使汤变得浓稠。

加入豆腐和鸡蛋：

将豆腐块和打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，轻轻搅拌。

调味：

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

出锅装盘：

最后撒上香菜，滴入几滴香油，即可出锅。