点豆腐教程

点豆腐是一种传统的制作豆腐的方法，主要步骤包括浸泡黄豆、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐和压制成型。以下是几种常见的点豆腐方法：

1. 使用石膏点豆腐

材料：

黄豆：适量

石膏：适量（石膏与黄豆的比例约为100:3）

温水：适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡一晚，淘洗干净。

2. 将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量温水打成豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中，中火煮开，边煮边搅拌，防止糊底。

4. 豆浆煮开后，关火，加入适量温水（温度约80-85℃）。

5. 将石膏粉溶解在温水中，搅拌均匀，无沉淀物。

6. 将石膏水倒入煮好的豆浆中，边倒边搅拌，静置10分钟左右，直到豆浆凝固成豆花。

7. 将凝固的豆花倒入豆腐盒中，上面铺上湿布，盖上盖子，静置一个半小时左右，让豆花成型。

8. 取出豆腐盒，打开布，将豆腐倒扣出来即可。