金针菇炒苦瓜豆豉

金针菇炒苦瓜豆豉是一道结合了金针菇的滑嫩口感和苦瓜的微苦，再点缀以豆豉独特风味的菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

金针菇

苦瓜

豆豉

大蒜

干辣椒（可选，根据口味调整）

葱、姜、蒜（用于提味）

制作步骤

金针菇的处理

金针菇洗净，剪去根部。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水至熟透，捞出沥干水分。

苦瓜的处理

苦瓜洗净，去籽，切成薄片或块状。

可以用少量盐腌制苦瓜，去除部分苦味。

豆豉的处理

豆豉提前用温水泡软，切碎备用。

炒制过程

锅中加油烧热，加入蒜末、豆豉炒香。

放入苦瓜翻炒至断生。

加入金针菇，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整盐、酱油等调味料的用量。