红烧肉炖丸子
红烧肉炖丸子的做法如下：
准备肉馅
将五花肉剁成肉馅，加入适量的盐、鸡精、十三香、生抽、耗油、老抽、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。可以加入压碎的豆腐增加口感。
可以加入葱姜末、小米辣、香菜等调料增加风味。
制作肉丸子
将调好的肉馅用手团成丸子，或者用勺子舀成丸子状。
将油温烧至五成热（约150°C），下入丸子，小火炸至金黄色，捞出备用。
炖制
锅中加入适量的水或高汤，放入炸好的丸子，加入适量的盐、鸡精、味精等调料，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直到汤汁浓稠。
可以加入生抽、耗油、老抽等调料调整味道。
收汁
汤汁快收干时，开大火收汁，直到汤汁粘稠，丸子表面光亮。