四川酒糟红烧肉的做法

四川酒糟红烧肉的做法如下：

原料准备

五花肉 500克

甜酒糟 适量

生姜 3片

大葱 2段

蒜 2瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

清水 适量

盐 适量

初步处理

五花肉切成约3厘米见方的块状，方便入味。

冷水下锅，放入五花肉、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中放少量油，小火加热。

加入冰糖，不断搅拌，直至糖融化并呈金黄色。