豆腐番茄金针菇酸辣

豆腐番茄金针菇酸辣汤是一道结合了豆腐的嫩滑、金针菇的爽脆和番茄的酸甜的美味汤品。这道汤不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为家庭日常餐点。

主要食材

豆腐：300克，建议选择嫩豆腐，口感更加细腻嫩滑。

金针菇：150克，撕成小朵，易于烹饪且能保持脆嫩口感。

番茄：2-3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，以增添浓郁的酸甜味道。

蛋液：1个鸡蛋打散备用，用于增加汤品的细腻口感。

调料：盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、蒜末、葱花等，用于调味和增香。

制作步骤

食材准备：

将豆腐切成3厘米左右的方块，金针菇去根撕成小朵，番茄洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

炒制：

锅中放少许油，加热后下入蒜末炒香，然后加入番茄块翻炒至出汁。加入适量清水，水开后将豆腐块放入锅中，改小火慢慢煮4-5分钟，直到豆腐入味。

加入金针菇：

将金针菇均匀铺在番茄上，倒入提前调制好的料汁（包括盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉和水），盖上锅盖开小火炖煮5分钟。

倒入蛋液：

待金针菇和豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。

调味出锅：

最后加入少许盐和生抽调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

口感体验