西红柿为什么外面发芽

西红柿外面发芽的原因主要有以下几点：

正常现象：

西红柿在过熟的情况下，内部的水分和有机物会被消耗，导致种子处于休眠状态被打破，再加上温度等条件合适，就会发芽。这种情况下的发芽西红柿，去掉芽后一般可以食用，但营养价值会降低，口感也会变差。

储存条件不当：

如果西红柿在潮湿的环境中存放，可能会导致内部水分较多，从而引发发芽。此外，如果西红柿在低温长期储存的情况下，也会加剧这种现象。

激素使用：

尽管有观点认为西红柿发芽可能与激素使用有关，但目前并没有确凿证据证明这一点。实际上，现在的西红柿大多是耐储存品种，皮厚、水分相对较少，即使完全成熟了还是硬邦邦的，这种耐储存的西红柿在室温下都能保存很久。

建议

食用安全性：如果西红柿只是刚刚发芽，去掉芽后可以食用，但营养价值会降低，口感也会变差。如果发芽较多或怀疑有细菌、真菌感染，建议丢弃，不宜食用。

储存方法：为了延长西红柿的保鲜期，应避免将其放在潮湿的环境中，并确保储存温度适宜。可以考虑将西红柿放在冰箱中储存，以减少发芽的可能性。

希望这些信息对你有所帮助。