水豆腐煮醋

水豆腐煮醋是一种传统的烹饪方法，它结合了豆腐的滑嫩口感和醋的酸味，能够带来独特的风味。以下是煮豆腐加醋的几种方法和作用：

醋点豆腐的方法

准备材料

纯净水和白醋各一半。

煮浆

将磨好的豆浆过滤，去除多余泡沫后烧开。

点豆腐

豆浆降温至85度左右，慢慢加入醋水，边加边推点，直至出现豆花状。

成型

转小火保持温度5分钟，然后轻轻将豆腐推散，继续小火煮5分钟，使豆花变老。

醋煮豆腐的方法

准备材料

老豆腐250克，食醋20毫升，食盐少许。

煮豆腐

豆腐切成小块，加水煮沸，加入食醋和食盐，再煮1~2分钟。

醋煮豆腐的功效

补充维生素B12

白醋是天然发酵制品，含有VB12，有助于预防大脑老化和老年性痴呆症。