做卤菜凉菜选址

选择凉菜卤菜门店的地址时，需要综合考虑多个因素以确保店铺的成功运营和盈利。以下是一些关键因素和步骤：

人流量和客流量

选择人流量大或人流聚集的地区，如市中心、步行街、大型社区、商业区等。

统计进店有购买意向的顾客流量，考虑目标顾客群体。

周边环境

考察周边的环境设施，确保交通便利，有足够的停车位，周边有休闲设施等。

了解周边是否有同类型的店铺，以及他们的经营状况。

店铺周围环境要整洁，避免邻近垃圾站、下水道或其他散发异味的场所。

租金和成本

评估租金与营业额的比例，确保租金成本在可承受范围内。

考虑与其他餐饮店面合作分摊窗口，减小租金压力。

目标顾客

了解当地消费水平，确定目标顾客群体。

根据销售的卤菜类型（居家卤味或休闲卤味）选择合适的地点。

店面选择

选择长方形或正方形的店面，便于设备摆放和展示。

根据经营需要选择合适大小的店面，确保有足够的空间进行制作和销售。

选择门头较宽的店面，有利于品牌展示和顾客注意。

避开不利位置，如“草肚皮”位置，即商业街中间客流分散的区域。

营业潜力

考虑社区入住率、周边工地工人等，选择有发展潜力的地区。

营业策略

考虑是否做差异化产品，避开与周边店铺直接竞争。

风水因素 （参考）：

选址宜繁华旺人气，如商业区、菜市场入口、学校附近等。

店铺朝向宜正朝阳位置，以南、东南为佳。

内部布局宜通透明亮通风，灯光以暖黄色或白色为主。

厨房位置宜置于店铺后方，避免油烟过多影响顾客区的气场和用餐体验。

收银台宜摆在财位，有助于聚财。

其他考虑

考虑如何吸引顾客进店，如通过营销活动吸引人流。

核算所有经营成本，包括租金、装修、原材料等，确保有足够的利润空间。

综合以上因素，建议选择交通便利、人流量大、环境整洁、符合目标顾客群体需求的地段，并确保租金成本在可承受范围内。同时，考虑店铺的朝向、内部布局和风水因素，以营造一个舒适的就餐环境和良好的品牌形象。