白勺西兰花蘸料
白勺西兰花蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种不同的蘸料制作方法：
经典蘸料
食材：西兰花一颗，盐适量，橄榄油适量，朝天椒1个切环，蒜3瓣碾蒜泥，白糖10克，白胡椒粉5克，米醋15毫升（可用苹果醋替代），海鲜酱油15毫升，芝麻香油3毫升，花椒油3毫升，辣椒红油2毫升，熟白芝麻一小撮。
做法：
1. 西兰花用冷水加盐浸泡5~10分钟后洗净掰小朵。
2. 锅中加水烧开，加少许盐和植物油，放入西兰花煮约1分钟，捞出沥水。
3. 将所有蘸料料倒入碟中拌匀，趁热食用。
老干妈豆豉酱蘸料
食材：西兰花一颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱一勺，上好生抽、香油、盐、鸡精适量。
做法：
1. 西兰花洗净掰成小朵，蒜压成蓉。
2. 锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开（约1分钟），快速捞出至碗中，隔冷水降温。
3. 放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、生抽，按口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。