过年西兰花怎么操作

过年时，西兰花可以通过多种方式制作，以下提供几种简单又美味的做法：

1. 蒜香西兰花

材料：

西兰花1颗

大蒜3瓣

干辣椒2个

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

白糖1茶匙

水淀粉50毫升

食用油适量

步骤：

1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。

2. 胡萝卜切片，大蒜和生姜切丁，姜蒜和干辣椒备用。

3. 锅中加水烧开，加几滴油，放入西兰花焯1分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中加油，炒香姜蒜和干辣椒，加入调好的料汁（生抽、蚝油、老抽、白糖、水淀粉），煮至浓稠。

5. 将料汁均匀淋在焯好的西兰花上，摆上胡萝卜片点缀即可上桌。

2. 清爽西兰花

材料：

西兰花1颗

小米椒2颗

大葱半根

生抽1汤匙

食用油适量

步骤：