做南瓜饼炒牛肉怎么做

炒南瓜饼炒牛肉的步骤如下：

南瓜：适量，去皮去籽后切成薄片或小块。

牛肉：200克（最好是里脊肉或者牛腱子肉），切成薄片或细条。

大蒜：3瓣，切片。

生姜：一小块，切丝。

葱：一根，切段。

生抽：15克（约1大勺）。

老抽：5克（约半大勺，用于上色）。

料酒：10克（约1小勺）。

盐：适量（根据个人口味调整）。

白糖：少许（用于提鲜）。

淀粉：10克（用于腌制牛肉）。

食用油：适量（炒菜用）。

将切好的牛肉放入碗中，加入1大勺生抽、半大勺老抽、1小勺料酒、少许盐和10克淀粉。

用手抓匀，让牛肉充分吸收这些调料。

腌制15分钟左右，让牛肉充分入味。

南瓜去皮去瓤后，切成薄片或小块。

切的时候尽量保持厚度一致，这样炒出来的南瓜才会熟得均匀。

热锅凉油：先烧热锅，再加入适量的食用油。油温五成热时（约180℃），下入切好的大蒜片和生姜丝，小火爆香。

炒牛肉：爆香后，将腌制好的牛肉倒入锅中，大火快速翻炒。牛肉变色后，再炒个1-2分钟，确保牛肉断生。

炒南瓜：将切好的南瓜倒入锅中，与牛肉一起翻炒，加入适量的盐和白糖调味。

当南瓜炒至微软，牛肉完全熟透后，即可出锅。

可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的南瓜饼炒牛肉就完成了。希望你喜欢这个食谱!