家庭炒菜需要放点什么吗

家庭炒菜时，一般需要准备以下调料：

基础调料

油：用于炒菜时增加香气和帮助食材炒熟。

盐：基本的咸味来源，促进食材中的蛋白质凝固。

酱油：增加鲜味和色泽，常用于红烧、炖煮等。

醋：增加酸味，解腻增香，常用于快出锅时加入。

糖：提供甜味，中和其他味道，使菜肴更醇厚。

味精/鸡精：增加鲜味，但需注意不要过量使用。

辅助调料

葱、姜、蒜：增加香气和去腥增香。

花椒、干辣椒：提供麻辣味，根据口味适量添加。

八角、桂皮：增加复杂的香气，适用于炖煮类菜肴。