炒豆角为啥感觉豆角不熟

炒豆角时感觉豆角不熟，可能是由以下几个原因造成的：

品种问题：

现在的豆角品种大多经过杂交，这些品种虽然产量高、抗病力强，但口感通常较脆甜，炒出来的颜色翠绿，但往往给人感觉半生不熟。

不新鲜：

豆角如果不新鲜，水分流失，炒的时候就会感觉半生不熟。

烹饪方法不对：

炒豆角需要一定的技巧和时间，如果炒制时间太短或方法不当，豆角可能无法完全熟透。有些人为了将豆角炒熟，会事先把豆角焯一遍水，但这样炒虽然能炒熟，豆角可能不入味。

火候掌握不好：

炒豆角时火候的掌握非常重要，火太大容易炒糊，火太小则需要花费更多时间炒不熟。

切法问题：

切豆角时如果切得不够细，炒的时候不容易熟透。

为了炒出熟透且入味的豆角，可以尝试以下方法：

选择新鲜豆角：确保豆角新鲜，水分充足。

正确焯水：将豆角焯一下水，然后过凉，再下锅炒，这样可以使其恢复脆嫩感，并且更容易炒熟。

掌握火候：炒豆角时火候要掌握好，最好控制在中火，避免炒糊或炒不熟。

切法：将豆角切成颗粒较小，这样更容易炒熟。