排骨萝卜红烧莲藕

排骨烧莲藕萝卜是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

排骨：600克

莲藕：1节

胡萝卜：1个

枸杞：1把

生姜：适量

料酒：适量

食盐：适量

制作步骤

准备食材

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

枸杞洗净。

莲藕去皮，洗净，切成滚刀块。

排骨清洗干净，切成适当大小的块。

焯水

锅中倒入适量的水，放入排骨，加入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分备用。

炖煮

将焯水后的排骨和莲藕放入砂锅中，倒入适量的水，大火煮沸后转小火煮80分钟。

加入胡萝卜继续煮10分钟。

加入食盐调味后，继续煮10分钟。

放入枸杞，盖好锅盖焖5分钟即可。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出的汤更加清澈。

莲藕和胡萝卜的滚刀块有助于食材在炖煮过程中更好地入味。

枸杞的加入不仅增加了色彩，还具有一定的养生功效。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素。

莲藕含有丰富的淀粉和维生素B，具有清热凉血、通便止泻的功效。

胡萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的作用。

这道排骨烧莲藕萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合大多数人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。