油炸面糊的添加剂有哪些

油炸面糊中常用的添加剂包括：

膨松剂

碳酸氢钠（小苏打）

泡打粉

碳酸氢铵

合成膨松剂（发酵粉）

乳化剂

丙二醇脂肪酸酯

单、双甘油脂肪酸酯（如油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）

果胶

卡拉胶

磷脂

柠檬酸脂肪酸甘油酯

乳酸脂肪酸甘油酯

乳糖醇

辛烯基琥珀酸淀粉钠

改性大豆磷脂

甘油（丙三醇）

酶解大豆磷脂

羟丙基淀粉

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

双乙酰酒石酸单双甘油酯

可溶性大豆多糖

增稠剂